Piatok, 20. október, 2017 | Meniny má Vendelín

Slávne buchty sú späť, folkloristka im spieva

Vďaka Tereze tradícia nezapadne prachom.

Terézia Falťanová a jej muránske buchty.(Zdroj: Marcela Ballová)

ZBOJSKÁ. „Tí polhorskí mládenci pýtali si nocľahy. Šej, hoj a ja som im nedala, lebo som ich neznala. Tebe milý, tebe dám, lebo ťa ja dobre znám. Šej, hoj, ticho milý, ticho choď, ostrôžkami neštrngoc ...,“ ozýva sa z drevenice U Falťanov, učupenej v sedle Zbojská. Tamojší dobre vedia, čo to znamená. Zakrátko budú na stole pocukrované zlatožlté buchty. A veruže nie hocijaké. Veľa vody v potoku pretieklo odvtedy, ako ich staré mamy v Muráni vyťahovali z hlinených pecí. Roztopašné deti ledva dočkali, aby trochu vychladli. Ufúľané od lekváru ujedali z misky plnej pochúťky z cesta sťa vata.

Oheň v murovaných peciach dávno vyhasol, staré mamy sa pominuli. Recept na muránske buchty vedela len máloktorá gazdiná. Dlhé roky sa miestna špecialita predávala v strede obce. Vyhľadávali ju najmä turisti. Dokonca aj v našom hlavnom meste vedeli, že buchty z Muráňa sú delikatesou. Pred tromi rokmi ich výroba zanikla. Sláva tradičného pečiva pomaly zapadala prachom. Vtedy v hlave skrsol nápad mladej folkloristke z Pohronskej Polhory. Začne ich piecť na mieste, na ktorom akoby zastal čas. Na Zbojskej vládne pokoj, život sa podriadil zákonom prírody. Turisti sem prichádzajú obdivovať okolité krásy, ochutnať tradičné špeciality.

„Vždy som všade rozprávala, aké sú muránske buchty perfektné. Mrzelo ma, že ich už prestali piecť. Potom som sa náhodne stretla s majiteľom pekárne, kde ich vyrábali a slovo dalo slovo. Poprosila som ho, aby ma buchty naučili piecť, že nechcem, aby ich tradícia upadla do zabudnutia,“ hovorí Terézia Falťanová z Pohronskej Polhory.

Robí to, čo ju baví

Netrvalo dlho a sedlom Zbojská sa vznášala lahodná vôňa muránskych buchiet. Terézia sa ich naučila piecť. Veľmi dobre vie, že lekvárom či tvarohom netreba šetriť. Slivkové, čučoriedkové, makové, všetky fajnové.

Šikovná dievčina, ktorá v rodnej obci založila folklórny súbor Jabloň, vyštudovala manažment rozvoja vidieka a turizmu. Záujem o prípravu kulinárskych špecialít ju opäť zaviedol do školy.
„Po vysokej škole som začala chodiť na učňovku, keďže chcem výučný list. Varenie a pečenie ma baví. Našla som sa v tom,“ podotkla sympatická folkloristka.

Pečie s láskou

Recept na muránske buchty Terézia neprezradí. Predsa každá správna pekárka má svoj grif a tajomstvo. „Aj preto sú také fajné, lebo im spievam,“ s úsmevom zakončila.


  1. Prvé výsledky boja proti toluénu sú tu 214
  2. Lučenec uštedril Košiciam prvú prehru v súťaži 201
  3. Smrť vodiča pri nehode pravdepodobne nezavinil náraz (+FOTO) Foto 159
  4. Klenovčan prevážal tabak bez kontrolnej známky. Vraj šiel za priateľkou 139
  5. Veľký objav po takmer polstoročí bádania Foto 122
  6. Maginhrad je opäť atraktívnejší Foto 112
  7. Budú spomínať na legendu lučeneckého športu 93
  8. Ondrej Molota získal ocenenie za celoživotný prínos do folklórneho umenia 77
  9. Naša krajina môže mať svätú. Našli sme praneter jedinej blahoslavenej Slovenky Foto 76
  10. Voľby do VÚC 2017 Lučenec: Zoznam kandidátov na poslancov 76

Najčítanejšie správy

Novohrad

Prvé výsledky boja proti toluénu sú tu

V Fiľakove sa fetovanie spája s podpaľačstvom.

Lučenec uštedril Košiciam prvú prehru v súťaži

Novohradskí basketbalisti pokračujú v sérii víťazstiev.

Smrť vodiča pri nehode pravdepodobne nezavinil náraz (+FOTO)

Rimavskosobotskí policajti vyšetrujú príčiny tragédie.

Veľký objav po takmer polstoročí bádania

Skúmanie podzemných priestorov je spojené aj s tragickou udalosťou.

Blízke regióny

Krupinčania blokovali cestu, kamióny uviazli v kilometrových kolónach

Petičný výbor pritvrdil, cestu blokovali dve hodiny bez prestávky.

Máme slovenský rekord? Dvojica zo Sitna dohliadla poriadne ďaleko (+ FOTO)

Fotografie 260 kilometrov vzdialeného výhľadu v rakúskych Alpách sa len tak nevidia. Vhodné podmienky, znalosti, ale aj trochu šťastia na vrchole Sitna potrebovali na ich vytvorenie Dalibor Výberči a Ivo Ivan.

Aktuálne: Na R1 blízko McDonaldu sa zrazili tri autá a kamión, hlásia jedno zranenie

Na mieste sú hasiči, zdravotnícki záchranári a polícia. Počítajte s obmedzeniami v doprave.

Ako bude vyzerať Družba? Tento návrh architektov zvíťazil

Všetkých jedenásť súťažných návrhov levická radnica priblíži na výstave.

Všetky správy

Cítila každý vpich ihly. Lekárov so slzami v očiach prosila, aby už prestali

Denník SME oslovil všetky univerzitné a fakultné nemocnice. Ani jedna nedostala podnet na násilie či neetické správanie personálu počas pôrodu.

Suverén Babiš a ponížený Okamura. Posledná predvolebná debata bola šou

Takzvanú superdebatu sprevádzali hlasné reakcie prítomných divákov.

Prieskum AKO: Uhrík v Nitre výrazne zaostáva za súčasným županom Belicom

Súčasní župani majú podľa prieskumu agentúry AKO najlepšie vyhliadky uspieť v župných voľbách.

Nie 95, ale E5. Takto sa mení označovanie palív na pumpách

Na stojany s benzínom či naftou už začali pribúdať nové značky - kruhy, štvorce a kosoštvorce.

Na materskej rozbehla biznis na Amazone. Čo radí začínajúcim podnikateľkám?

Zuzana Sotáková je ukážkou, ako odvážny plán dotiahnuť do úspešného konca.

Kam vyraziť