Streda, 19. september, 2018 | Meniny má Konštantín

Počas leta budú zmrzlinári pod drobnohľadom hygienikov

Kontroly sa zamerajú na hygienu aj kvalitu surovín.

Ilustračné foto.(Zdroj: SME/ T.B.)

BANSKÁ BYSTRICA. Pracovníci regionálnych úradov verejného zdravotníctva už tretí týždeň kontrolujú prevádzky
s výrobou a predajom nebalenej zmrzliny. Pokračovať budú až do konca tohtoročnej letnej sezóny.

Článok pokračuje pod video reklamou

Kontrolujú pôvod surovín aj hygienu

Hygienici preverujú pôvod surovín a polotovarov na výrobu zmrzliny, hygienickú úroveň jej podávania a prevádzkovú hygienu zariadení. Pozornosť venujú použitým farbivám v zmrzlinách, kontrolujú tiež dátum spotreby a minimálnej trvanlivosti surovín a polotovarov, z ktorých bola nebalená zmrzlina vyrobená a teploty v chladiacich a mraziacich zariadeniach.

"Kontroly je potrebné vnímať ako opatrenia za účelom prevencie zdravia obyvateľov," povedal hlavný hygienik SR Ján Mikas. Opatrenia na odstránenie možných nedostatkov budú musieť prevádzkovatelia plniť ihneď po ich zistení.

Počas vlaňajšej letnej sezóny skontrolovali 964 prevádzok, nedostatky boli zistené v 264 z nich, teda zhruba v každej štvrtej. Podľa Mikasa to boli najčastejšie neodobraté a neodložené vzorky vo výrobniach zmrzlín na dobu 48 hodín, nepredložená respektíve nevedená evidencia o výrobe zmrzliny a tým nemožnosť preukázať dobu predaja zmrzliny najdlhšie 24 hodín po jej zmrazení.

Vzorky nevyhoveli legislatíve

Prevádzky však tiež nedodržiavali osobnú hygienu pracovníkov, neviedli evidenciu o nameraných teplotách v chladiacich a mraziacich zariadeniach, chýbali im meracie zariadenia a boli zistené aj nedostatky v prevádzkovej hygiene ako napríklad nezabezpečený prívod tečúcej teplej vody, znečistené chladiace a mraziace zariadenia, znečistenie pracovných plôch.

Odborní pracovníci počas vlaňajších kontrol odobrali a mikrobiologicky vyšetrili 2317 vzoriek zmrzliny. Požiadavkám platnej legislatívy nevyhovelo 314 vzoriek. Zároveň odobrali 1116 vzoriek zmrzliny na chemickú analýzu, z ktorých
nevyhovelo 52 vzoriek, pričom 47 vzoriek zmrzliny nevyhovelo z dôvodu použitia nepovolených farbív.

Niektorí museli zavrieť prevádzky

Za zistené nedostatky uložili hygienici počas vlaňajšej letnej sezóny 143 blokových pokút v sume 9 367 eur. V dvoch prípadoch dokonca nariadili uzatvoriť prevádzky do doby odstránenia nedostatkov.

Prečítajte si tiež: Nové oddelenie vybavili špičkovými prístrojmi, chcú prilákať darcov krvi (+FOTO)

Nebalená zmrzlina je v súčasnosti pripravovaná prevažne studenou cestou. Pripravuje sa z hotových zmrzlinových zmesí, ktoré sa po rozmiešaní v pitnej vode zmrazia, priblížil hlavný hygienik SR. S klasicky vyrábanou zmrzlinou s mliekom alebo s vajíčkami sa možno stretnúť už len ojedinele. V prípade, že sa pridávajú vajíčka, musí byť zmrzlina tepelne upravená a tepelne opracované musia byť aj pridávané potraviny ako napríklad mlieko či oriešky.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  2. Najužitočnejšia appka
  3. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  4. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  5. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  6. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  7. Vozidlá Kia ekologickej budúcnosti
  8. Dobro, kľúč ku šťastnému osudu
  9. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu
  10. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur
  1. Bratislava dostane o rok nový mestský bulvár
  2. DEXIS SLOVAKIA má nového generálneho riaditeľa
  3. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  4. Stavebná fakulta hostila medzinárodnú konferenciu CSASC
  5. Cestárske kariérne dni 2018 na SvF
  6. Najužitočnejšia appka
  7. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  8. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  9. Otvorenie akademického roka 2018/2019 na EU v Bratislave
  10. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  1. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 22 103
  2. Najužitočnejšia appka 15 535
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 13 468
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 9 651
  5. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 8 329
  6. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 6 943
  7. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 6 904
  8. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 5 590
  9. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 5 539
  10. Zmenky a dlhopisy s fixným výnosom 5 – 6,6 % p.a. 2 643

Hlavné správy z MY Novohrad

Fiľakovo bude mať elektromobil

Samospráva Fiľakova bude čoskoro vlastniť nový elektromobil. Slúžiť bude najmä zamestnancom mesta, školám či amatérskym športovcom.

Divínsky Boyard umožňuje deťom súťažiť, hrať aj vzdelávať sa

Semifinálové kolá aktuálneho 4. ročníka sa uskutočnia 20. a 21. septembra v obci Divín.

Príprava výstavby lučeneckej plavárne mešká

Posledný avizovaný termín dokončenia plavárne, stanovený na rok 2020, to však podľa vedenia mesta nemá ohroziť.

Štyroch kandidátov na primátora majú aj vo Veľkom Krtíši

Súčasný primátor má troch vyzývateľov.

V Rimavskej Sobote budú vo voľbách vyberať zo štyroch mužov

Aj Rimavskosoboťania budú mať na výber zo štvorlístka uchádzačov.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Sanitka prišla neskoro, pacient leží vo vážnom stave v nemocnici

Vo februári sa zrušila rýchla lekársku služba v Kysuckom Novom Meste.

Trenčín nie je pripravený hrať skupinu Európskej ligy, tvrdí Rybníček

Vypadnutie z Európskej ligy vníma ako dobrý koniec.

Dvaja Trnavčania napadli skupinku pracujúcich Rómov

Policajti už obvinili dvojicu mužov, ktorí bezdôvodne napadli skupinu Rómov.

Vybrali SME

Už ste čítali?