Pondelok, 22. október, 2018 | Meniny má Sergej

V páleniciach majú plné ruky práce aj do noci, hlásia rekordný rok

Tohtoročná úroda je bohatá. Veľa ovocia končí v páleniciach. V tých je po dvoch slabých sezónach opäť poriadne rušno.

ilustračné foto(Zdroj: Radovan Vojenčák)

LUČENEC, MÁLINEC, M. STRACINY. Tohtoročná úroda ovocia je rekordná. Prevádzkovatelia páleníc majú plné ruky práce. V Malých Stracinách taký rok ani nepamätajú.

V Lučenci sa páli šesť dní v týždni

„Sedem rokov sa pohybujem v páleničiarskom odbore a táto sezóna sa javí ako najlepšia. Aj sa skôr začala. Šesť dní v týždni máme čo robiť. Začíname o pol siedmej ráno a neraz končíme až o polnoci. Máme troch majstrov páleničiarov,“ povedal Jaroslav Veselka, prevádzkar Lučeneckej pálenice.

Na nedostatok zákazníkov sa rozhodne nemôže sťažovať. Kvas privážajú nielen domáci, ale aj ľudia z okolitých okresov.

Článok pokračuje pod video reklamou

Základom je dobrý kvas

„Bez dobrého kvasu niet dobrej pálenky,“ zhodujú sa páleničiari a zdôrazňujú, že prvé opadané ovocie netreba hneď hádzať do kvasnej nádoby. „Nemá dobrú cukornatosť ani chuť. Cukor sa dá dodať, chuť už nie. Niektorí robia chybu, keď ovocie neprekrájajú a nepomelú. Potom to poriadne neprekvasí,“ radia odborníci začiatočníkom s tým, že pri dobrom uskladnení môže kvas stáť aj rok.

Prečítajte si tiež: Školáci z lazov chodia denne osem kilometrov pešo

„Ale nie zo skorých hrušiek. Ten treba spracovať v roku zberu,“ zdôraznil Veselka.
Začiatok sezóny pálenia je zákonom stanovený od 1. júla. Ukončenie je na rozhodnutí majiteľa pálenice.

Bez jabĺk je zlá sezóna

Všeobecne sa najviac páli z jabĺk. Tie sa, na rozdiel od hrušiek či sliviek, urodia takmer pravidelne. „Keď vypadnú, je veľmi zlá sezóna,“ pripomenul Veselka a dodal, že vlaňajšia sezóna bola najhoršia.

„Síce bolo hrozno, ale veľa ľudí naň nie je zvyknutých. Výdatnosť kvasu je tento rok v poriadku, ale nie je to nič geniálne. Cukornatejší začnú zákazníci nosiť až teraz. Neskoršie ovocie má väčšiu výdatnosť.“

Slabšie pálenky začínajú byť v kurze

Kľučku na páleniciach najčastejšie stláčajú dôchodcovia, no prichádzajú aj mladší.

„Keď ochutnali dobrú domácu pálenku, tak „kupenská“ im už nechutí,“ podotkol Veselka s úsmevom a pokračoval: „Neviem, kde a kedy Slováci otestovali, že 52-percentná pálenka je správna, no dovolím si tvrdiť, že 90-percent ľudí dodržiava túto hranicu. Nájdu sa aj výnimky, ktoré chcú silnejšiu pálenku, no začínajú sa množiť požiadavky na trochu nižšiu hranicu, konkrétne 49 – 50 percent. Trend v okolitých štátoch sa blíži skôr k 45-percentám.“

Mimoriadny rok

V pálenici v Malých Stracinách hovoria o rekordnom roku. Po dvoch slabých sezónach majiteľ Ján Vančo rozmýšľal, či má vôbec význam ju prevádzkovať. „Tento rok je skutočne mimoriadny. Pätnásť rokov mám pálenicu, no taký si nepamätám,“ tvrdí. Sezónu začal v auguste. V pálenici pracuje sám.

Prečítajte si tiež: Divínska čili farma ukrýva aj najpálivejšie papričky sveta

„U mňa v tomto roku prevládajú hrušky. Bolo teplo, preto rýchlo prekvasili a musia sa spracovať. Sem-tam ľudia privezú aj slivky. Na jablká ešte príde čas,“ ozrejmil Vančo s tým, že vlani aj predvlani pálil len také zmesky, čo záhrada dala. „Teraz je to tak, že ľudia už ovocie ani nezbierajú. Veľa ho vyjde navnivoč.“

Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5JHC na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:
Dočítajte článok - prihláste sa alebo si predplaťte SME.sk
Odomknite článok za pár sekúnd cez SMS predplatné za 4 € každé 4 týždne. Pošlite SMS s textom C5JHC na číslo 8787, alebo kliknite na „Objednať cez SMS“ a odošlite predvyplnenú správu. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti platby:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. 322 m2 a mesto ako na dlani. Bratislava má atypický penthouse
  2. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli
  3. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s
  4. Dva rekordy na druhý pokus
  5. Mestská polícia má viac slúžiť záujmom občanov
  6. Bardejov by mal byť konečne nezávislý
  7. Karibik aj Európa: Plavte sa za dobrodružstvom
  8. Zuzana Žirková: Šport v meste je v polčase rozpadu
  9. Netrestajme tých, čo mestu šetria čas a peniaze
  10. OLED televízory sú ohrozené vypálením obrazu
  1. 3 najväčšie chyby pri zateplení šikmej strechy
  2. EU v Bratislave udelila čestný titul doctor honors causa
  3. Company´s autumn in the High Tatras
  4. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli
  5. 322 m2 a mesto ako na dlani. Bratislava má atypický penthouse
  6. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s
  7. Dva rekordy na druhý pokus
  8. Mestská polícia má viac slúžiť záujmom občanov
  9. Objednali ste sa už u zubára? Preventívne ...
  10. Virtuálne sídlo v Bratislave
  1. V Žiline sme vytvorili priestor, aby mladí ľudia neodišli 29 621
  2. Pravda o mäse v burgroch z McDonald’s 22 776
  3. OLED televízory sú ohrozené vypálením obrazu 17 992
  4. Stíhame napredovať s technológiami? Môže už byť neskoro 13 000
  5. Koho výrobky naozaj kupujete v McDonald's? 9 779
  6. Reportáž: Ako sa vyrába slovenské akostné víno 9 465
  7. Bezpečné bývanie pre rodiny s deťmi? Na toto nezabudnite 8 627
  8. Karibik aj Európa: Plavte sa za dobrodružstvom 8 612
  9. Zaúča výčapníkov vo svete: Odfláknuté pivo zákazník vycíti 7 072
  10. Koľko minút pracujeme na jednu kávu či novú kuchyňu? 5 600

Hlavné správy z MY Novohrad

Kraj plánuje investovať milióny do opráv ciest III. triedy

V pláne sú aj rekonštrukcie v okresoch Poltár, Lučenec, Veľký Krtíš a Rimavská Sobota.

Lučenec zabojuje o prvý triumf v sezóne

BKM v stredu doma privíta mančaft zo Spiša.

Stará Halič si doma poradila s Podrečanmi, béčko Kalinova deklasovalo Vidinú

Výsledkový sumár víkendových zápasov ObFZ Lučenec, Rimavská Sobota a Veľký Krtíš.

Soboťania zaznamenali prvú prehru v sezóne

HKM padol na ľade Trebišova.

Slovensko bude opäť spievať koledy

Regionálne týždenníky MY pripravujú pokračovanie úspešnej vianočnej kampane Slovensko spieva koledy 2018.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pardavý: Maďarské tímy? Nie som rád, že sú tu

Asistent trénera Dukly má na maďarské tímy svoj názor.

Smrteľná nehoda pri Udiči. O život prišla vodička osobného auta

Podľa našich zistení prešla z neznámych príčin do protismeru.

Univerzita sa sporí s firmou pre internát. Budú sa študenti sťahovať?

Vysokoškoláci sa možno raz vrátia do budovy, ktorá je už roky prázdna.

AKTUALIZOVANÉ 8:00

Na D1 pri Blatnom hlásia nehodu, rátajte so zdržaním

Už dve nehody sa stali na diaľnici D1 z Trnavy do Bratislavy dnes ráno.

Vybrali SME

Už ste čítali?