Utorok, 7. február, 2023 | Meniny má Vanda

Za kuchára sa nikdy neučil, dnes šéfuje michelinskej "vitríne" v Paríži

Bolo to komplikované, ale nenechal sa odradiť prvým neúspechom.

Rodák z Lučenca Palo Sekerka(spodný rad-tretí sprava) zo svojim tímom za vitrínou, ktorou sa na nich môžu dívať hostia michelinskej reštaurácie v Paríži.Rodák z Lučenca Palo Sekerka(spodný rad-tretí sprava) zo svojim tímom za vitrínou, ktorou sa na nich môžu dívať hostia michelinskej reštaurácie v Paríži. (Zdroj: instagram - P.Sekerka)

LUČENEC. Pavol Sekerka mladší je rodákom z Lučenca, no už v detstve sa mu toto mesto fyzicky značne vzdialilo.

V novembri minulého sa stal roka šéfkuchárom michelinskej reštaurácie Ze Kitchen Galerie v Paríži.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Jeho cesta je o to pozoruhodnejšia, že nie je vyučený v odbore, no varenie ho fascinovalo už od detstva. Trochu nezvyčajne sa cíti byť babičkou, ktorá navarí nedeľný obed pre celú rodinu a iba sa díva, ako všetkým chutí.

Robí to však od pondelka do piatku, 16 hodín denne. Má ešte silu pokračovať ďalej?

SkryťVypnúť reklamu

Ako ste sa dostali k vareniu v michelinskej reštaurácii?

Učil som sa na francúzskom bilinguálnom gymnáziu v Bratislave. Odmalička mi išli prírodné vedy. No aj napriek tomu som si po piatich rokoch uvedomil, že nechcem byť právnik, nechcem byť lekár alebo vedec. Chcel som ísť variť. Preto som po škole odišiel do Londýna.

Všetko sa ale zamotalo a ja som sa zrazu ocitol za barom. Začínal som v Steak House, v malom podniku, kde robili naozaj dobré steaky.

Prečítajte si: Keby bolo po jeho, Francúzom pribalia k jeho knihe borovičku či horalku Čítajte 

No odradilo ma stále to isté menu. Toto som si predtým neuvedomil. Že variť v reštaurácii znamená robiť stále to isté, každý deň dokola. Jeden večer potrebovali niekoho zastúpiť v bare, tak som na tej pozícii zostal a od pôvodného plánu byť kuchárom som sa vzdialil.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Novohrad

Inzercia - Tlačové správy

  1. Môjobchod posilňuje svoju pozíciu v Košickom kraji
  2. Európu sužuje chrípka nebývalých rozmerov. Ako sa chrániť?
  3. Nový diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  4. INDEX: Prečo stále nemáme diaľnicu do Košíc
  5. Vyšlo februárové Doma v záhrade
  6. Turisti ešte v Egypte neobjavili veľa miest, hovorí delegátka
  7. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu
  8. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model
  1. Na bezpečnom internete záleží
  2. Ako vyzerá inteligentný bytový dom? Tajomstvo je v technológiách
  3. Podporujme imunitu aj vysokočistým beta glukánom
  4. Môjobchod posilňuje svoju pozíciu v Košickom kraji
  5. Európu sužuje chrípka nebývalých rozmerov. Ako sa chrániť?
  6. Nový diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  7. O2 predstavilo novú generáciu O2 Paušálov
  8. Nadácia COOP Jednota podporila Nemocnicu s poliklinikou Brezno
  1. Ktorá banka dvíha úroky na termiňáku? A čo pre to treba spraviť? 14 561
  2. Dodajte vašej pokožke šťavu 3 252
  3. Dom postavený z konope? Nápad, ktorý si zaslúžil envirocenu 3 222
  4. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery 1 173
  5. Šetriť energiu sa oplatí. Špecialisti poradili, ako na to 1 060
  6. Wüstenrot aktívne čelí výzvam trhu a mení svoj obchodný model 586
  7. McDonald's opäť medzi lídrami v ankete Najzamestnávateľ roka 488
  8. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 200

Blogy SME

  1. Eduard Suchánek, Mobilné Slovensko: Vzdali sa vlastných automobilov a funguje im to. Estónci sa zamilovali do zdieľaných áut.
  2. Nikola Jakubská: Trauma z pôrodu a prečo neveriť recenziám na pôrodnice
  3. Lukáš Reich: Putinov Wienerschnizel
  4. Janka Bittó Cigániková: My, Ó veľkí Zákonodarcovia, vám darujeme voľné nedele. Povinne.
  5. Unicef Slovensko: Zemetrasenie zasiahlo aj tých najzraniteľnejších - deti
  6. Aleš Tvrdý: Po roku opäť Afrika
  7. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Ľubica
  8. Post Bellum SK: Najťažšie rozhovory roku 2022
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 29 537
  2. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 17 336
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 9 126
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 4 597
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 873
  6. Richard Sulík: Ako sme vyriešili najväčší problém tejto krajiny a teraz ponúkame reštart 3 069
  7. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete 2 434
  8. Ján Valchár: Irán, F-16 a vrcholný výkon čečenských bojovníkov 2 407
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Východniarom tu čas beží rýchlejšie
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  3. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  7. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  8. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Novohrad - aktuálne správy

Béla Varga, Attila Agócs a Ondrej Lunter pri ukladaní časovej kapsuly pod základným kameňom budúcej haly.

Do projektu vložila Banskobystrická župa 400-tisíc eur.


1 h
Ilustračné foto.

Pri prehliadke auta muži dobrovoľne vydali peniaze aj niekoľko mobilov.


TASR 2 h
Futsalisti tímu Mimel Lučenec.

V dohrávke sa stretol Mimel s húževnatou Pinerolou.


17 h
Vizualizácia bazéna s vlnobitím v rekreačnej oblasti Kurinec pri Rimavskej Sobote

Náklady majú byť vo výške 1,44 milióna eur.


19 h

Blogy SME

  1. Eduard Suchánek, Mobilné Slovensko: Vzdali sa vlastných automobilov a funguje im to. Estónci sa zamilovali do zdieľaných áut.
  2. Nikola Jakubská: Trauma z pôrodu a prečo neveriť recenziám na pôrodnice
  3. Lukáš Reich: Putinov Wienerschnizel
  4. Janka Bittó Cigániková: My, Ó veľkí Zákonodarcovia, vám darujeme voľné nedele. Povinne.
  5. Unicef Slovensko: Zemetrasenie zasiahlo aj tých najzraniteľnejších - deti
  6. Aleš Tvrdý: Po roku opäť Afrika
  7. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Ľubica
  8. Post Bellum SK: Najťažšie rozhovory roku 2022
  1. Peter Sarkocy: 4 dôvody prečo by som si už nekúpil Škodu Enyaq 29 537
  2. Štefan Vrátny: Pohľad zvonku na Budajove vzťahy s ŠtB 17 336
  3. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť Vb - bludy a klamstvá) 9 126
  4. Jana Melišová: Vdýchava drevu nový život a dušu 4 597
  5. Rastislav Jusko: Krvavá minulosť komunistickej prokuratúry. Je nám súdené prežiť ju znova? 3 873
  6. Richard Sulík: Ako sme vyriešili najväčší problém tejto krajiny a teraz ponúkame reštart 3 069
  7. Ľudmila Križanovská: Veľká Británia a USA sú najväčšie zlo na svete 2 434
  8. Ján Valchár: Irán, F-16 a vrcholný výkon čečenských bojovníkov 2 407
  1. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Východniarom tu čas beží rýchlejšie
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 56. - Arktída - Edmund Hillary, Neil Armstrong a ich výlet na severný pól (1985)
  3. Jiří Ščobák: Bude rok 2023 na Slovensku ekonomicky príjemný? Aká bude inflácia na konci roka?
  4. Martina Hilbertová: Keď prišla na Slovensko, nechcela žiť. Pomohlo jej divadlo
  5. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  7. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  8. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu