Streda, 7. december, 2022 | Meniny má Ambróz

Za kuchára sa nikdy neučil, dnes šéfuje michelinskej "vitríne" v Paríži

Bolo to komplikované, ale nenechal sa odradiť prvým neúspechom.

Rodák z Lučenca Palo Sekerka(spodný rad-tretí sprava) zo svojim tímom za vitrínou, ktorou sa na nich môžu dívať hostia michelinskej reštaurácie v Paríži.Rodák z Lučenca Palo Sekerka(spodný rad-tretí sprava) zo svojim tímom za vitrínou, ktorou sa na nich môžu dívať hostia michelinskej reštaurácie v Paríži. (Zdroj: instagram - P.Sekerka)

LUČENEC. Pavol Sekerka mladší je rodákom z Lučenca, no už v detstve sa mu toto mesto fyzicky značne vzdialilo.

V novembri minulého sa stal roka šéfkuchárom michelinskej reštaurácie Ze Kitchen Galerie v Paríži.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Jeho cesta je o to pozoruhodnejšia, že nie je vyučený v odbore, no varenie ho fascinovalo už od detstva. Trochu nezvyčajne sa cíti byť babičkou, ktorá navarí nedeľný obed pre celú rodinu a iba sa díva, ako všetkým chutí.

Robí to však od pondelka do piatku, 16 hodín denne. Má ešte silu pokračovať ďalej?

SkryťVypnúť reklamu

Ako ste sa dostali k vareniu v michelinskej reštaurácii?

Učil som sa na francúzskom bilinguálnom gymnáziu v Bratislave. Odmalička mi išli prírodné vedy. No aj napriek tomu som si po piatich rokoch uvedomil, že nechcem byť právnik, nechcem byť lekár alebo vedec. Chcel som ísť variť. Preto som po škole odišiel do Londýna.

Všetko sa ale zamotalo a ja som sa zrazu ocitol za barom. Začínal som v Steak House, v malom podniku, kde robili naozaj dobré steaky.

Prečítajte si: Keby bolo po jeho, Francúzom pribalia k jeho knihe borovičku či horalku Čítajte 

No odradilo ma stále to isté menu. Toto som si predtým neuvedomil. Že variť v reštaurácii znamená robiť stále to isté, každý deň dokola. Jeden večer potrebovali niekoho zastúpiť v bare, tak som na tej pozícii zostal a od pôvodného plánu byť kuchárom som sa vzdialil.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Novohrad

Inzercia - Tlačové správy

  1. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  2. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  3. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  4. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  5. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  6. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME
  7. Darujte predplatné a získate poukaz v hodnote 10 € do Panta Rhei
  8. Predaj osobných automobilov Všeobecná zdravotná poisťovňa, a.s.
  1. Helenky prichádzajú na svetlo sveta s ďalšími novými bytmi
  2. Fénix - Kultúrna pamiatka roka 2023: Keď história opäť ožíva
  3. Vianočný darček na celý život. Darujte návod k vlastnému telu
  4. Nový vlakový cestovný poriadok z vášho regiónu v denníku SME
  5. Kríza ako odrazový mostík slovenských startupov
  6. Šariš ľuďom pomáha regiónu už takmer 20 rokov
  7. Aktivácia zasielania elektronickej faktúry
  8. Píše analytik Martiška: Čo prinesie rok 2023 v ekonomike?
  1. Polovicu dovolenky zaplatíme od pondelka za Vás 15 666
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 7 591
  3. TRNKA: Esetov veľa nevznikne a ani ten jeden nemá Slovensko istý 5 673
  4. Vyberte si knihy s príbehom. Čo sa oplatí čítať na Vianoce? 4 940
  5. Deti cestujú do exotiky zadarmo 4 248
  6. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to 3 089
  7. Štvrtý diel komiksu Posledný Follower v denníku SME 3 025
  8. V Danteho pekle sa našlo miesto pre každého 2 579

Blogy SME

  1. Jozef Kozár: Výber z výskumu Marsu: November 2022
  2. Dušan Koniar: V roku 2011 odtancoval v súťaži Let’s Dance homosexuálny pár. Čo to v spoločnosti spustilo?
  3. Rastislav Puchala: Neberte nám Vianoce!!!
  4. Anna Miľanová: Pán Tau na bielom poníkovi... 2022
  5. Viera Spišáková: Trapas anglický III.
  6. Stano Kočiš: A riekol majster
  7. Daniel Jankech: Vyhrá mafia. Matovič proti nej nebojoval.
  8. Boris Greguška: Lesníctvo: mýty a fakty (I)
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 66 786
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 10 508
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 4 553
  4. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 4 041
  5. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 209
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 879
  7. Jana Melišová: V závoji hmly 2 481
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 129
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Novohrad - aktuálne správy

Film Chlieb náš každodenný ukazuje, že Slováci majú dosť radi aj "tekutý chlieb".

Aj takúto rečnícku otázku prinesie Slávnosť krátkeho filmu v Lučenci.


10 h
Ilustračné foto.

Mesto Rimavská Sobota pristúpilo k zmenám od decembra.


TASR 13 h
Mikulášska jazda po koľajniciach Čiernohronskej železnice má dlhoročnú tradíciu.

Jedna z najväčších atrakcií v Banskobystrickom kraji ožije tradičnou zimnou akciou.


16 h
Ficov protest v Rimavskej Sobote.

Strana sa neriadila pravidlami COVID automatu.


TASR 16 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Jozef Kozár: Výber z výskumu Marsu: November 2022
  2. Dušan Koniar: V roku 2011 odtancoval v súťaži Let’s Dance homosexuálny pár. Čo to v spoločnosti spustilo?
  3. Rastislav Puchala: Neberte nám Vianoce!!!
  4. Anna Miľanová: Pán Tau na bielom poníkovi... 2022
  5. Viera Spišáková: Trapas anglický III.
  6. Stano Kočiš: A riekol majster
  7. Daniel Jankech: Vyhrá mafia. Matovič proti nej nebojoval.
  8. Boris Greguška: Lesníctvo: mýty a fakty (I)
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 66 786
  2. Věra Tepličková: Ako som cestovala vlakom 10 508
  3. Věra Tepličková: K zubárovi lacnejšie, len keď si dáte vyšetriť pipíka 4 553
  4. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 4 041
  5. Ján Valchár: Prvý decembrový blog alebo láska je láska 3 209
  6. Post Bellum SK: Poprava sa konala 3. decembra 1952 v ranných hodinách 2 879
  7. Jana Melišová: V závoji hmly 2 481
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi I. 2 129
  1. Monika Nagyova: Trapas na Bibliotéke
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 52. - Arktída - Expedícia na lodi Zaria do Sannikovovej zeme (1900 - 1902)
  3. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  4. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  5. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  6. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  7. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  8. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu