Piatok, 27. január, 2023 | Meniny má Bohuš

Dal stopku chémii a vínom z betónového vajca prerazil aj na iných kontinentoch

Mladý Slovák ulahodil Japoncom, Kórejcom, Američanom aj Kanaďanom.

Dávid Kušický pri obrovskom betónovom vajci, určenom na výrobu naturálneho vína.Dávid Kušický pri obrovskom betónovom vajci, určenom na výrobu naturálneho vína. (Zdroj: Marcela Ballová)

VEĽKÝ KRTÍŠ. Jeho vína si razia cestu na iné kontinenty. Ulahodili chuťovým pohárikom Japoncov, Kórejcov, Američanov a čoskoro ich naservírujú aj v kanadskom Quebecu či Montreali.

V Európe tiež majú svojich priaznivcov, ktorí na naturálne vína nedajú dopustiť. Tento rok ho dokonca zaradili na ponukový list v jednej z michelinských reštaurácií v poľskom Krakove.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Parketou 27-ročného Dávida Kušického z rodinného vinárstva Domin & Kušický nie sú klasické vína, putujúce do obchodných regálov.

Ekologické hospodárstvo kedysi ľuďom nevoňalo

Mladému vinárovi, ktorého rodina obhospodaruje 40 hektárov vinohradov v Modrom Kameni, Veľkom Krtíši, Vinici a Dolných Plachtinciach, chémia vo vinohrade či víne od začiatku nevoňala.

SkryťVypnúť reklamu

Stavil na ekológiu a naturálnosť. Rovnako, ako pred rokmi jeho starý otec Ján Domin, zakladateľ spomínanej rodinnej firmy.

Mohlo by vás zaujať Aby si splnila svoj sen o čajovni, odjazdila státisíce kilometrov na kamióne Čítajte 

„V 70. – 80. rokoch bol predsedom družstva a už vtedy sa ľudí snažil priviesť k ekologickému hospodárstvu. Presviedčal ich, aby postreky odsunuli bokom. Určite to nemal jednoduché. Bolo to v čase silného tlaku chemických firiem na družstvá. Neskôr naturálnu teóriu razil aj vo vinárstve,“ hovorí Dávid a siahne po fľaške so starou ošúchanou etiketou.

„Bola dedova. Neviem presne o aký ročník vína ide, ale zhruba to bude okolo roku 1978. Už vtedy uvádzal na etike že ide o prírodné víno.“

Pri debatách, že hospodáriť sa dá aj ekologicky, ľudia kedysi krútili hlavou. Aj dnes sa určite takí nájdu. No vo vinárstve Domin & Kušický sú o tom presvedčení.

SkryťVypnúť reklamu

Zaujala ho stará metóda výroby vína

Niet divu, že Dávid, ktorého prázdniny od detstva voňali zrejúcim hroznom, boli plné dní, keď sledoval svojho starého otca aj otca pri práci vo vinohrade, ide v ich šľapajách. Svoj vinársky biznis však posunul na ďalšiu úroveň. Tak trochu pripomína časy prvých zmienok o víne.

Mohlo by vás zaujať Stredoslováci sa pustili do unikátneho projektu. Ponúknu výlet do vesmíru Čítajte 

„Pochádzajú z Gruzínska, kde kedysi vyrábali víno v špeciálnych hlinených nádobách, takzvaných kvevroch. Princíp bol jednoduchý. Nádoby naplnili strapcami hrozna, zatvorili a zakopali do zeme. Po polroku bolo víno hotové,“ ozrejmil absolvent vinohradníctva a vinárstva na Mendelovej univerzite v Brne.

Práve počas štúdií mal možnosť zoznámiť sa so starou metódou výroby vína, ktorá ho inšpirovala. Dnes má v pivnici rodinnej firmy dve obrovské betónové vajíčka. Plní ich hroznovou šťavou, ktorá sa za rok zmení na nápoj s originálnou chuťou.

SkryťVypnúť reklamu

„Hovorí sa, že najprirodzenejšie nádoby na víno sú z betónu. Drevo mu totiž dodá svojskú príchuť, nerez zamedzí prístup kyslíka. Betón má mikropóry a chuťovo víno nijako neovplyvní,“ vysvetlil Dávid na margo betónových vajíčok s tým, že on ich nezakopáva do zeme, ani nehádže do nich celé strapce. No chémia má naďalej stopku.

Na slovenské pomery netypické nádoby sú z Francúzska a nie sú lacnou záležitosťou. Aj dnes má v jednej šťavu z bieleho hrozna a v druhej sa rodí novinka.

Dočítajte tento článok
s predplatným MYregiony.sk.
Predplatné si môžete kedykoľvek zrušiť.

Najčítanejšie na My Novohrad

Inzercia - Tlačové správy

  1. SCANDI 2023: prehliadka súčasného severského filmu
  2. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  3. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  4. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  5. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  6. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska
  7. Už len dnes: Predplatné SME.sk za jedinečnú cenu 30 eur
  8. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia
  1. Svalovice sa netreba obávať
  2. Students today, innovators tomorrow, learners forever
  3. Study program MANAGEMENT in English language
  4. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  5. Bude rok 2023 naozaj náročný na osobné financie?
  6. Nadácia COOP Jednota zatraktívňuje regióny
  7. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  8. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  1. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 5 226
  2. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska 4 759
  3. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 3 702
  4. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia 2 344
  5. Sardínia ukáže iné Taliansko. Oviec má raz toľko než obyvateľov 1 611
  6. Radi čítate a ešte radšej tvoríte? Toto je 40 dôvodov pre Vás 1 547
  7. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať? 1 543
  8. Košičanom budeme dodávať teplo za tretinové ceny aj tento rok 1 487

Blogy SME

  1. Radoslav Medzihradský: Novoročný výstup na Turniansky hrad
  2. Jaroslav Kmeť: Ako na krízu?
  3. Anton Kaiser: Fašiangové tvorivé dielne
  4. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Brestov
  5. Jozef Stasík: M-Pesa - Ako jednoduchá mobilná platba ovplyvnila krajiny Afriky
  6. Paula Kentošová: Ty hnusná teta. Áno, ty.
  7. Helena Michlíková: Domov
  8. Anna Miľanová: Z okna - pohľady do sveta... 2006
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 484
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 17 039
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 7 999
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 6 919
  5. Rastislav Čurma: Divotvorný Kráľovský Chlmec - Maďar, maďarský, najmaďarskejší 5 007
  6. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 717
  7. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 688
  8. Ján Valchár: Jedenásť mesiacov štvordňovej operácie (Moskvu ale ubránime!) 3 343
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Novohrad - aktuálne správy

Vjazd do Rimavských Janoviec

Za túto nezvyčajnosť vďačí dedina svojej lokalite v blízkosti okresného mesta.


2 h
MY | TOP správy z regiónov

Pozrite si výber TOP správ z regiónov.


6 h
Pohľad na Halič zo zámku Galicia Nueva.

Pokračovanie rozbehnutých projektov, to je jedna z hlavných priorít samosprávy obce Halič.


7 h
Ilustračná fotografia.

Prinášame veľký prehľad rodičovských príspevkov a dávok.


13 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Blogy SME

  1. Radoslav Medzihradský: Novoročný výstup na Turniansky hrad
  2. Jaroslav Kmeť: Ako na krízu?
  3. Anton Kaiser: Fašiangové tvorivé dielne
  4. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Brestov
  5. Jozef Stasík: M-Pesa - Ako jednoduchá mobilná platba ovplyvnila krajiny Afriky
  6. Paula Kentošová: Ty hnusná teta. Áno, ty.
  7. Helena Michlíková: Domov
  8. Anna Miľanová: Z okna - pohľady do sveta... 2006
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 484
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 17 039
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 7 999
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 6 919
  5. Rastislav Čurma: Divotvorný Kráľovský Chlmec - Maďar, maďarský, najmaďarskejší 5 007
  6. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 717
  7. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 688
  8. Ján Valchár: Jedenásť mesiacov štvordňovej operácie (Moskvu ale ubránime!) 3 343
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu