MURÁŇ. Keď sa pred deviatimi rokmi v dedine Muráň v Revúckom okrese skončila výroba tradičných muránskych buchiet, vyzeralo to s touto miestnou špecialitou všelijako.
Pôvodná prevádzka, v ktorej buchty pripravovali, patrila „súkromníkovi“ a ten s výrobou skončil bez záujmu o jej obnovenie.
Naopak, samospráva mala snahu pochúťku s 50-ročnou tradíciou zachovať, ale nedisponovala vhodnými priestormi.
Nechcela ani odkúpiť pôvodné vybavenie zo zrušenej prevádzky, pretože bolo zastarané a energeticky náročné.
Nasledujúce roky tak bol Muráň bez svojich typických buchiet a nebolo jasné, či sa ich výrobu vôbec niekedy podarí obnoviť.
Samospráva sa však nechcela vzdať.
Krásy Prednej hory a okolia približuje nový zážitkový chodník Čítajte Zámer obnovy pečenia buchiet zahrnula do plánu hospodárskeho rozvoja obce a už v roku 2015 zvažovala ich prípravu v kuchyni miestnej školy, prípadne poskytnutie nejakých priestorov externému subjektu, ktorý by pečenie zabezpečoval.
Na projekt sa snažila získať aj mimorozpočtové zdroje z akčného plánu rozvoja okresu Revúca, ktorý vláda zaradila medzi najmenej rozvinuté.
Ako uviedol v tejto súvislosti starosta Roman Goldschmidt, hoci mali pôvodne na tento účel prisľúbených 23 000 eur, napokon nedostali ani cent.
Namiesto dotácie úver
Inú samosprávu by takýto neúspech možno odradil, ale v Muráni sa nenechali znechutiť a rozhodli sa na obnovu pečenia buchiet vziať si úver 80 000 eur.
Za získané peniaze obec kúpila budovu v centre dediny, kde buchty v septembri 2017 začala piecť aj predávať.
„Začínali sme s dvoma ženami, ktoré už mali skúsenosti s pečením. Následne sme museli rozšíriť prevádzku na dve zmeny,“ priblížil Goldschmidt s tým, že počet vytvorených pracovných miest napokon stúpol na šesť.
V článku sa ešte dočítate:
- koľko buchiet sa predávalo pred šiestimi rokmi a teraz,
- čo spôsobilo útlm záujmu počas krátkeho obdobia pred tromi rokmi,
- koľko buchiet za mesiac v Muráni napečú,
- aké sú príchute plnky muránskych buchiet.
V okrese, ktorý spolu s Kežmarkom a susednou Rimavskou Sobotou už roky okupuje prvé tri priečky rebríčka najvyššej nezamestnanosti, sa pritom ráta každé jedno pracovné miesto.
