Streda, 27. október, 2021 | Meniny má SabínaKrížovkyKrížovky

Na Eurosalaši Brest bačujú až traja bačovia

Existujú remeslá, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Odovzdáva ich otec synovi a ten zas svojim deťom. Salašníctvo v okolí Brezna má dlhú tradíciu. Ku koloritu tunajších stráň a hôr neodmysliteľne patria stáda pasúcich sa oviec. Lúky tu majú takú zv

láštnu príchuť. Voňajú domovom a človečinou. Pod vrchom Brest na ceste medzi Breznom a Tisovcom vyrástol pred dvoma rokmi na zelenej lúke salaš. Hoci vonia novotou, štýlom pripomína tie zo starých filmov. „Bývam v Poprade a v tomto kraji som vyrástla. Je tu lyžiarsky vlek a tak trochu ma mrzelo, že po zimnej sezóne sa tento kraj akoby vyľudnil. A navyše, o lúky sa treba starať aj cez leto, aby sa na nich dalo v zime lyžovať. Myslela som si, že salaš do tohto prostredia najlepšie zapadne. No vtedy som ešte netušila, akú mašinériu byrokracie budem musieť zvládnuť. Také povolenie, potom zase onaké, skrátka kolotoč, ktorý vás nepovzbudí, skôr znechutí. No hádam to najhoršie už máme za sebou,“ tvrdí sympatická spolumajiteľka Eurosalašu Brest Eva Grénerová, na ktorom nájdete nie jedného, ale hneď troch bačov. Sú to odborníci na svojom mieste. Koncom mája si z Pribiliny, kde sa konala súťaž o najlepšie výrobky z ovčieho mlieka, odniesli dve prvé miesta. „Moji „chlapci“ mali najlepší hrudkový syr aj žinčicu. Ako jediní na Slovensku máme povolenie spracúvať a vyrábať syr priamo na salaši. Vlastníme hygienický certifikát, ktorý nám to umožňuje. Hladným vieme ponúknuť klasické slovenské salašnícke špeciality. Na rozdiel od ostatných nám spomínané peripetie s hygienikmi a zvýšené náklady s tým spojené umožňujú predávať priamo tu vyrobené výrobky z mlieka a syra. Ostatné salaše, ak nechcú porušovať hygienické normy stanovené pre predaj takýchto výrobkov, musia nakupovať všetko, čo predávajú, v obchodoch. Naše výrobky nemusia absolvovať cestu do niektorej z oficiálnych mliekární, kde sa všetky produkty spracúvajú spoločne, čím sa stráca ich osobitosť. Naše oštiepky, syr a žinčicu miestnosti na zrenie syra zoberieme priamo z udiarne a ihneď môžeme servírovať na stôl,“ tvrdí Eva Grénerová. No nielen zdravé jedlo je to, čo môžu ponúknuť návštevníkom. Na vlastnej koži si môžu vyskúšať dojenie oviec, kosenie, sušenie sena, prizerať sa výrobe syra, pohladkať si psa, čo zavracia ovce. A to všetko v objatí ozónu, pokrývajúceho okolité pahorky Muránskej planiny a protiľahlých Nízkych Tatier. „Táto oblasť patrí medzi tri s najčistejším ovzduším v Európskej únii. Tieto danosti však napodiv nepoznajú našinci, ale Česi, Holanďania, Francúzi, Maďari, ktorí sem prichádzajú z niekoľko tisíckilometrovej vzdialenosti.
Začínali s 30 ovečkami. Dnes ich majú 160. No ani zvonce huňatých oviec, vôňa syrových jedál až na priedomie a pokojná salašnícka atmosféra nedajú pani Eve zabudnúť na príkoria, ktoré sprevádzajú vidiecky turizmus na Slovensku, salašníctvo nevynímajúc. Salašníctvo prišlo na Slovensko s valachmi. Prastarý spôsob chovu oviec pre mlieko, výrobu syra, bryndze žinčice má u nás bohatú históriu. Liptovské či oravské hole boli kedysi posiate stovkami salašov. Dnes ich už nie je toľko. Výroba syra či žinčice je u nás podmienené takým či onakým nariadením. Je potrebné strojové dojenie, sprchovací kút, miestnosť na škrabanie zemiakov a veľká hŕba certifikátov. „Ak by niekto triezvo rozmýšľal a poznal pomery na našich salašoch, nebol by nariadil takéto nezmyselné rozhodnutia. Je to obyčajná byrokracia. Ale nechajme to radšej tak. Nepomôžeme si. Zákony a nariadenia treba rešpektovať, aj keď nemajú logiku,“ zakončí dialóg o strastiach Eva Grénerová. Ich salaš možno ako jediný na Slovensku spĺňa európske normy. Stálo ju to však kopu nervov i peňazí. No nevzdáva sa. Záleží jej na tom, aby si našinec aj turisti zo zahraničia mohli pochúťky z ovčieho mlieka vychutnať v prostredí, kde vznikli – na salaši. Bez úpravy v mliekárňach. Mimochodom, chutia fakt výborne. „No nestačí sem prísť len na hodinu. Tunajšiu prírodu si treba vychutnať. Našich hostí vieme ubytovať v penzióne, ktorý je len 600 metrov od salaša,“ dodá Eva Grénerová.

Najčítanejšie na My Novohrad

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  2. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  3. Adecco: Personálna agentúra má byť pre klienta partnerom
  4. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  5. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  6. Vraciame spoločnosti priazeň, ktorú nám už 30 rokov prejavuje
  7. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  8. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  9. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  10. Peniaze začali strácať hodnotu, treba sa brániť!
  1. Digitálne zručnosti žiakov a študentov podporí Nadácia Orange
  2. Chcete dočasné tetovanie, používajte Hennu
  3. Vyťahovanie zapadnutého jazyka je mýtus
  4. Heľenine oči zahrajú hit o obchvate Prešovčanom z kamióna
  5. Spoľahlivá energia a úspora technológiami
  6. P3 stavia pri Lozorne novú halu
  7. Ako by ste chceli bývať? Zapojte sa do prieskumu o bývaní
  8. Až dve tretiny Slovákov chcú mať všetky služby v jednom balíku
  9. A čokoládového Oscara získava – táto slovenská pralinka! Mňam!
  10. Takto ochránite peniaze pred infláciou
  1. NDS otvára nový úsek diaľnice D1, západný obchvat Prešova 9 477
  2. Chladené halušky? Od tejto firmy si ich obľúbili na Slovensku 9 386
  3. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 9 027
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 6 377
  5. Najtajnejšie ponuky módnych kúskov v Európe – iba na pozvanie 5 222
  6. Oprášte cestovateľské plány, jeseň sa nesie v znamení poznávania 3 695
  7. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 232
  8. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite 2 443
  9. Nechajte kryptomeny na Fumbi 2 399
  10. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor 2 365

Blogy SME

  1. David Talian: Čože je to 50 000€?
  2. Ján Marton: Slizká uhlíková čiara za priemyselným chovom dojníc. Vráťme kravy na hospodárstva, pasienky a mlieko do kanvíc.
  3. Dušan Vršanský: Chcete e-certifikát po očkovaní? Nebuďte naivní, nedostanete nič, časť2.
  4. Štefan Vidlár: Pokapala pri Levicách slaňina
  5. Robert Škerko: Naša prvá dovolenka na Sázave .
  6. Martina Paulenová: Ako som medzi dvoma kojeniami vyšla nad hmlu a videla slnko
  7. Adriana Boysová: Stretnutie
  8. Andy Nosko: Uniknuté odposluchy Fica a spol - možné scenáre
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 16 450
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 13 313
  3. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 10 243
  4. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 461
  5. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 576
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 298
  7. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 144
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 976
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Novohrad - aktuálne správy

Očkovanie proti ochoreniu covid-19.

Juh Banskobystrického kraja je celkovo na tom v zaočkovanosti najhoršie v krajine.


9 h
Likvidácia zaistených cigariet a tabaku.

Cigarety mal slovensko - bulharský gang pašovať do krajín EÚ v náklade drevnej štiepky.


13 h
Strecha na jednej z najhonosnejších budov v Lučenci je už kompletne zrekonštruovaná.

V priestoroch Novohradskej knižnice sa uskutoční zaujímavá beseda.


(vr) 12 h
ilustračné foto - MsÚ Revúca

Na realizáciu projektu získala samospráva žiadanú podporu 237 618 eur.


SITA 13 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ľuďom sa jej správanie nepáčilo, zavolali políciu.


15 h

Otec a dve deti utrpeli zranenia.


25. okt

Dievčina na viaceré výzvy, aby sa upokojila, vôbec nereagovala.


25. okt

Regionálny úrad verejného zdravotníctva v Liptovskom Mikuláši prerušil vyučovanie na týždeň.


16 h

Blogy SME

  1. David Talian: Čože je to 50 000€?
  2. Ján Marton: Slizká uhlíková čiara za priemyselným chovom dojníc. Vráťme kravy na hospodárstva, pasienky a mlieko do kanvíc.
  3. Dušan Vršanský: Chcete e-certifikát po očkovaní? Nebuďte naivní, nedostanete nič, časť2.
  4. Štefan Vidlár: Pokapala pri Levicách slaňina
  5. Robert Škerko: Naša prvá dovolenka na Sázave .
  6. Martina Paulenová: Ako som medzi dvoma kojeniami vyšla nad hmlu a videla slnko
  7. Adriana Boysová: Stretnutie
  8. Andy Nosko: Uniknuté odposluchy Fica a spol - možné scenáre
  1. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 16 450
  2. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 13 313
  3. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 10 243
  4. Rastislav Čurma: Kde zobrať vodičov kamiónov (Hommo na ceste zavadzalis) 7 461
  5. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 576
  6. Stanislav Martinčko: Veno pre drahú nevestu z úradu práce v Pezinku?? 5 298
  7. Martina Hilbertová: Zomrela Gruberová, ktorú sme za komunizmu nemohli počúvať 5 144
  8. Július Kovács: Kaliňák a Počiatek ma chcú dostať do basy pomocou justičnej a policajnej mafie, dodnes ju riadi Fico, lebo som upozornil na ich zlodejstvá. 4 976
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu