POLTÁR. Tradícia Majstrovstiev Novohradu vo varení a jedení bryndzových halušiek v Poltári pokračuje. V sobotu 21. mája sa uskutoční už piaty ročník tohto netradičného šampionátu. Brány podujatia otvorí o 9.00 hod. na námestí pred kultúrnym domom primátor Poltára Pavel Gavalec.
Súťaž točiacu sa okolo prípravy a konzumácie tradičného slovenského jedla budú sprevádzať tóny heligonkárov, vystúpenia folkloristov zo súborov Úvrať, Ipeľ a Zobor. O dobrú zábavu sa postará aj ľudový rozprávač Jožko Bryndza. Podujatie vyvrcholí country zábavou.
"Teší ma, že tradícia "haluškových" majstrovstiev sa stala populárnou nielen v našom, ale i okolitých regiónoch. Svedčí o tom aj sledovanosť a návštevnosť z uplynulých rokov. Budem rád, keď si priaznivci tohto podujatia opäť nájdu cestu do Poltára a prídu povzbudiť súťažiacich a zabaviť sa," povedal primátor Pavel Gavalec a pre všetkých súťaženiachtivých upresnil pravidlá súťaže.
"Každé družstvo si prinesie kotlík s pokrievkou, sekeru, odmerkovú misku so strúhadlom, vedro s hubkou a suroviny na prípravu halušiek. Tiež nesmie zabudnúť na všetko potrebné náradie. Štvorčlenné družstvá budú pripravovať halušky z 2 kg očistených zemiakov, ktoré pred varením odvážia spolu s rozhodcom. Kuchár musí bez pomocníkov postrúhať odvážené množstvo zemiakov, pričom nedostrúhané sa odložia a ich maximálna váha môže byť 250 g. Kuchár potom vypracuje cesto, ktoré ručne nahádže z lopára do vriacej vody. Nemusí vyhádzať všetko cesto, ale musí mať v nádobe halušiek po rysku. Potom sa odoberie s rozhodcom odvážiť halušky, ktoré musia mať 3,5 kg. Potom ich spoločne konzumujú všetci členovia družstva. Rozhodca meria čas od začatia strúhania zemiakov až po naplnenie misky potrebným množstvom halušiek. Ďalej meria čas od začatia jedenia halušiek po ich konzumáciu. Kontroluje hygienu a odovzdanie pracovného priestoru s náradím."
Pri hodnotení platia jasné pravidlá. Ščítava sa čas varenia a jedenia halušiek. Trestné sekundy môže družstvo získať za viac ako 250 g nedostrúhaných zemiakov, či nedostatočné množstvo halušiek. Pri konečnom rozhodovaní zaváži aj hygiena a čistota pracovného priestoru, estetická veľkosť a konzistencia halušiek, ich celková chuť a tiež nedodržanie technologického postupu.
Autor: mb
