Streda, 27. január, 2021 | Meniny má BohušKrížovkyKrížovky

Typickým Kokavským jedlom sú harovce

Kokavské gazdinky už od dávnoveku pripravujú jedlo zvané harovce a gazdovskú polievku – stieranku.

KOKAVA NAD RIMAVICOU. Starými a najtypickejšími jedlami Kokavčanov sú už dlhé desaťročia harovce alebo aj chrapne a gazdovská polievka, tzv. stieranka.

Tieto jedlá pripravovali v dedine už niektoré staré mamy dnešných dôchodkýň. Podľa 79-ročnej miestnej kuchárky Marty Konôpkovej kokavské harovce sa robili v rodinách vždy vtedy, keď žena porodila a čakalo ju obdobie tzv. šestonedelia.

„Ingrediencie alebo po našom dostácia na harovce sú nasledovné,“ približuje prípravu. "Hladkej múky treba 30 deka, tri vajcia, jedna lyžica rumu, lyžica smotany a štipka soli.“ Všetko okrem múky sa má rozmiešať na lopári. Potom sa pridá múka a cesto sa opäť zamiesi. „Dobré je vtedy, keď sa už nelepí na lopár,“ konštatuje gazdiná. Z takto pripraveného cesta sa urobí závin, ktorý sa prikryje utierkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Harovce sa vyprážajú najlepšie na masti, ale aj na oleji a niekde dokonca aj na pive a to v okrúhlej nádobe s priemerom 12 až 15 centimetrov. „Z pripraveného závinu odkrajujeme asi centimetrové kolieska, ktoré rozvaľkáme na priemer asi 20 centimetrov," hovorí ďalej kuchárka. Ako ale upozorňuje, netreba ich dopredu robiť viac ako päť, pretože by cesto pred pražením uschlo.

Zúbkovaným kolieskom, po kokavsky rádlikom, sa potom rozvaľkané cesto niekoľko razy cez stred nareže. „Takto ho vložíme do rozpálenej masti, pričom tam frkneme pár kvapiek studenej vody,“ podotýka. To vytvorí na harovcoch typické pupence. Cesto sa má ešte vidličkou z krajov preložiť do stredu, čím sa vytvorí charakteristická ružica. Harovec sa po vybratí z nádoby už len posype zmesou práškového a vanilkového cukru.

Skryť Vypnúť reklamu

A čo je stieranka? „Je to vlastne mrvenica so zemiakmi,“ hovorí pani Konôpková. Cesto na mrvenicu v kokavskej stieranke má ale charakteristický tvar, pretože ženy ho vyrábajú ručne, točením medzi prstami. Do polievky sa robí zápražka. Niekedy sa namiesto nej zamieša bryndza, čím vznikne bryndzová stieranka.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste?
  2. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  3. Hygge ako životný štýl
  4. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  5. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  6. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  7. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  10. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  1. Garmin predstavuje Lily, svoje najmenšie inteligentné hodinky
  2. Babylon Berlín: Najdrahší nemecký seriál
  3. Potravinové intolerancie bude KRAJ riešiť aj tento rok
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí
  5. Závod zamestnáva 500 ľudí. Tatravagónka v Trebišove má 50 rokov
  6. Spoločnosť BILLA v novom e-booku radí, ako sa stravovovať zdravo
  7. Počas koronakrízy vzrástli obavy z dopadov práceneschopnosti
  8. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  9. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  10. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 20 533
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 19 368
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 18 223
  4. Viete, ako správne umyť ovocie? Čistá voda stačiť nemusí 8 413
  5. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 8 302
  6. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 7 972
  7. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 7 604
  8. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 362
  9. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 192
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 064
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Novohrad - aktuálne správy

FTC Fiľakovo 2020/21.

Aj fiľakovskí futbalisti sa pripravujú samostatne. Kouč chce cez zimu vystužiť káder.

1 h

Pri dopravnej nehode pred obchodom v Rimavskej Bani sa našťastie nikto nezranil.

3 h
Nájdená bronzová sekerka a jej predpokladaná celková podoba vytvorená digitálne.

Počas pobytu v prírode sa oplatí byť všímavý.

4 h
BKM Lučenec - Spišskí Rytieri.

V stredu večer sa opäť hrá v lučeneckej Arene.

7 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Po páchateľoch polícia intenzívne pátra.

24 h

Zvolen patrí medzi lepšie okresy.

21 h

Výhrady zástupcov dolných Kysúc boli oprávnené.

21 h

Naše obce a mestá sa testovania zhostili na jednotku, hoci na prípravu mali len pár dní.

26. jan

Už ste čítali?