Streda, 20. október, 2021 | Meniny má VendelínKrížovkyKrížovky

Typickým Kokavským jedlom sú harovce

Kokavské gazdinky už od dávnoveku pripravujú jedlo zvané harovce a gazdovskú polievku – stieranku.

KOKAVA NAD RIMAVICOU. Starými a najtypickejšími jedlami Kokavčanov sú už dlhé desaťročia harovce alebo aj chrapne a gazdovská polievka, tzv. stieranka.

Tieto jedlá pripravovali v dedine už niektoré staré mamy dnešných dôchodkýň. Podľa 79-ročnej miestnej kuchárky Marty Konôpkovej kokavské harovce sa robili v rodinách vždy vtedy, keď žena porodila a čakalo ju obdobie tzv. šestonedelia.

„Ingrediencie alebo po našom dostácia na harovce sú nasledovné,“ približuje prípravu. "Hladkej múky treba 30 deka, tri vajcia, jedna lyžica rumu, lyžica smotany a štipka soli.“ Všetko okrem múky sa má rozmiešať na lopári. Potom sa pridá múka a cesto sa opäť zamiesi. „Dobré je vtedy, keď sa už nelepí na lopár,“ konštatuje gazdiná. Z takto pripraveného cesta sa urobí závin, ktorý sa prikryje utierkou.

Skryť Vypnúť reklamu

Harovce sa vyprážajú najlepšie na masti, ale aj na oleji a niekde dokonca aj na pive a to v okrúhlej nádobe s priemerom 12 až 15 centimetrov. „Z pripraveného závinu odkrajujeme asi centimetrové kolieska, ktoré rozvaľkáme na priemer asi 20 centimetrov," hovorí ďalej kuchárka. Ako ale upozorňuje, netreba ich dopredu robiť viac ako päť, pretože by cesto pred pražením uschlo.

Zúbkovaným kolieskom, po kokavsky rádlikom, sa potom rozvaľkané cesto niekoľko razy cez stred nareže. „Takto ho vložíme do rozpálenej masti, pričom tam frkneme pár kvapiek studenej vody,“ podotýka. To vytvorí na harovcoch typické pupence. Cesto sa má ešte vidličkou z krajov preložiť do stredu, čím sa vytvorí charakteristická ružica. Harovec sa po vybratí z nádoby už len posype zmesou práškového a vanilkového cukru.

Skryť Vypnúť reklamu

A čo je stieranka? „Je to vlastne mrvenica so zemiakmi,“ hovorí pani Konôpková. Cesto na mrvenicu v kokavskej stieranke má ale charakteristický tvar, pretože ženy ho vyrábajú ručne, točením medzi prstami. Do polievky sa robí zápražka. Niekedy sa namiesto nej zamieša bryndza, čím vznikne bryndzová stieranka.

Najčítanejšie na My Novohrad

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako ušetriť v domácnosti, keď ceny energií budúci rok stúpnu?
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  4. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  5. 4 hi-tech inovácie, ktoré zmenia Slovensko
  6. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  7. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma
  8. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  9. Tiguan eHybrid: bežné problémy plug-in hybridov sa ho netýkajú
  10. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov
  1. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  2. Stanovisko Asociácie moderných benefitov k TK RÚZ
  3. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  4. Tento výťah si poradí aj s tým najužším schodiskom
  5. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato
  6. QSI International School of Bratislava
  7. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  8. Pestovateľské workshopy pre deti v Šamoríne
  9. Zázračné účinky Arónie na zdravie
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 22 887
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 011
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 162
  4. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 723
  5. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 5 616
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 749
  7. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 3 362
  8. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 322
  9. Bratislavu bude sprevádzať luxus 3 164
  10. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 135

Blogy SME

  1. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží
  2. Anton Kaiser: Florencia I.
  3. Ján Marton: Život ohrozujúce škodlivé potraviny ostávajú utajené v tabuľkách potravinovej správy. Takto môžeme pokapať ako myši.
  4. Zuzana Cascino: Keď bzučí poézia.
  5. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #20 - Vyšetrenia a kontroly počas domácej liečby
  6. Martin Šuraba: Dvojčatá z Osvienčimu
  7. Igor Múdry: Tlstá
  8. Marek Strapko: Kopajúci chuligán vs. šikanujúci poslanec. Aký je tam rozdiel?
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 30 090
  2. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 7 240
  3. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 903
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 5 670
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 650
  6. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 5 103
  7. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 5 017
  8. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 591
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Novohrad - aktuálne správy

Ilustračné foto.

Na tieto sviatky bude pripravený z estetického a bezpečnostného hľadiska lepšie ako po minulé roky.


TASR 2 h
Hlavná cesta vedúca Lučencom smerom od Haliče sa dočká rekonštrukcie tá prinesie so sebou dopravné obmedzenia.

Budeme sa musieť pripraviť na dopravné obmedzenia.


(vr) 7 h
Cesta k vodnej nádrži Ľadovo sa dočkala nového asfaltového povrchu.

Už dnes by mali byť ukončené práce na ceste vedúcej k rekreačnej zóne Ľadovo.


(vr) 8 h
Mapa nového covid automatu tmavne najmä na východnom Slovensku.

Od podelka sa bude najprísnejšími pravidlami riadiť až desať okresov v krajine.


a 1 ďalší 10 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Muža bez respirátora policajti najskôr vyviedli z budovy Klientskeho centra Okresného úradu v Prievidzi a následne ho za pomoci donucovacích prostriedkov spacifikovali. Zatiaľ čo verejnosť postup polície kritizuje, oni sa obhajujú a situáciu vysvetľujú.


12 h

Môžu sa majitelia bytov brániť pred fajčiarmi na balkónoch? S otázkami sme sa obrátili na právnika, bytového správcu i realitného makléra.


18. okt

Od podelka sa bude najprísnejšími pravidlami riadiť až desať okresov v krajine.


a 1 ďalší 10 h

Zlyhanie softvéru označila za dezinformáciu.


8 h

Blogy SME

  1. Tereza Krajčová: Anglický denník: 16. S panickou poruchou v zahraničí alebo na maličkostiach záleží
  2. Anton Kaiser: Florencia I.
  3. Ján Marton: Život ohrozujúce škodlivé potraviny ostávajú utajené v tabuľkách potravinovej správy. Takto môžeme pokapať ako myši.
  4. Zuzana Cascino: Keď bzučí poézia.
  5. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #20 - Vyšetrenia a kontroly počas domácej liečby
  6. Martin Šuraba: Dvojčatá z Osvienčimu
  7. Igor Múdry: Tlstá
  8. Marek Strapko: Kopajúci chuligán vs. šikanujúci poslanec. Aký je tam rozdiel?
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 30 090
  2. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 7 240
  3. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 903
  4. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 5 670
  5. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 650
  6. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 5 103
  7. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 5 017
  8. Ústav aplikovanej psychológie FSEV UK: Homo Schizotikus alebo Ako sa mozog ľudský k schizofrénii dostal 3 591
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu